Zupa rybna

Składniki:  filet z łososia (200 g), filet z dorsza (300 g), 1 cebula, seler naciowy (2 gałązki), pasternak, marchew (2 sztuki), 2 ziemniaki, 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę), oliwa z oliwek (1 łyżka), świeże zioła (garść koperku i pietruszki), sok z cytryny (do smaku) Przyprawy: organiczna kostka warzywna, lubczyk suszony (1 łyżeczka), 3 liście laurowe, zioło angielski (2 ziarenka),…

Palestyński ryż (Maqlubah)

Składniki: ryż basmati (1,5 szklanki), mała główka kalafiora, duży bakłażan, oliwa z oliwek, wywar warzywny (750 ml), czosnek (4 ząbki pokrojone w plasterki), garść prażonych płatków migdałowych, sól himalajska, pieprz czarny, świeża pietruszka Palestyńska mieszanka przypraw (po 1 łyżeczce): cynamon, kurkuma, słodka papryka, kminek mielony, kolendra mielona, curry  Sposób przygotowania: Ryż zalewamy zimną wodą i…

Lody bananowo-malinowe z czarną czekoladą

Składniki: dojrzałe, duże banany (2 sztuki), mrożone maliny (garść), tahini (1 łyżka), miód naturalny płynny (1 łyżka), mleko migdałowe (1/3 szklanki), ekstrakt z wanilii (1/2 łyżeczki) Dekoracja: 2 kostki czarnej czekolady (70% kakao) starte na tarce o dużych oczkach Sposób wykonania: Banany kroimy w drobne kawałki i mrozimy wraz z malinami przez noc. Zamrożone owoce…

Baileys

Składniki:  Przepis na 1 drinka: napar ze świeżo parzonej kawy (3 łyżki), whiskey (5 łyżek), mleko migdałowe niesłodzone (10 łyżek), miód naturalny płynny (1 łyżka), ekstrakt z wanilii (1/2 łyżeczki) Sposób wykonania: Wszystkie składniki mieszamy dokładnie łyżką w szklance, a następnie przelewamy do butelki i przechowujemy w lodówce do 1 tygodnia; podajemy z lodem.

Ryba po grecku

Składniki: mrożone filety z dorsza (1 kg), 3 średnie marchewki, 2 korzenie pietruszki, 1/2 małego korzenia selera, 2 duże cebule, koncentrat pomidorowy (150 ml), 3 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, bulion warzywny (500 ml), oliwa z oliwek (2 łyżki), cukier kokosowy (1 łyżeczka), sól himalajska, pieprz czarny, mąka orkiszowa (3 łyżki), olej ryżowy (3…

Pieczony batat z salsą z pomidorków i awokado

Składniki: średni batat, olej z awokado (1 łyżka), sól himalajska Salsa: awokado pokrojone w kostkę, 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki, sok z 1/2 cytryny, płatki chili (szczypta), pieprz grubo milelony, sól himalajska Sposób przygotowania: Dokładnie umytego batata umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i nakłuwamy dookoła widelcem, a następnie polewamy olejem z awokado, doprawiamy solą i pieczemy…

Wegańska pizza z karmelizowaną cebulą (bezglutenowa)

Składniki: Ciasto na pizze: mąka cassava (1/2 szklanki), mąka tigernut (3 łyżki), cream of tartar (1 łyżeczka), soda oczyszczona (1/2  łyżeczki), sól himalajska (1/4 łyżeczki), olej z awokado (2 łyżki), ciepła woda (1/2 szklanki) Dodatki: karmelizowana cebula (1 cebula, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki cukru kokosowego, szczypta soli himalajskiej), plastry pomidora, cukinii i…

Gofry z cynamonem i truskawkami (Paleo AIP)

Składniki: Ciasto: mąka cassava (3/4 szklanki), mąka tigernut (1/4 szklanki), 1 dojrzały mały banan, olej kokosowy (2 łyżki), mleko kokosowe (3/4 szklanki), woda filtrowana (1/2 szklanki), żelatyna w proszku (1 łyżka), ekstrakt z wanilii (1 łyżeczka), proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki), sól himalajska (szczypta) Dekoracja: świeże truskawki, cynamon  Sposób przygotowania: Wszystkie składniki na ciasto mieszamy…

Przeciwzapalna zupa z noodlami z cukinii i marchwi (Paleo AIP)

Składniki: 1.2 litra czystego rosołu z kurczaka, świeży imbir obrany i drobno posiekany (ok 3 cm kawałek), czosnek (2 ząbki drobno posiekane), kurkuma (1/2 łyżeczki), sos Aminos z kokosa (1 łyżeczka), 2 gałązki szczypiorku pocięte w 2 cm kawałki, liście pak choi (garść), świeża kolendra (pół pęczka), noodle z dużej marchwi i średniej cukinii zrobione…

Pulpety z indyka duszone z porem i marchewką (Paleo AIP)

Składniki: mięso mielone z indyka (500 g), średnia cebula, 2 duże ząbki czosnku, 2 duże marchewki, 1 por, oliwa z oliwek (5 łyżek), woda filtrowana (3/4 szklanki), suszona kolendra (1 łyżka), kurkuma (1 łyżeczka), mielony imbir (1/4 łyżeczki), sól himalajska, pieprz czarny Sposób przygotowania: Cebulę oraz czosnek bardzo drobno siekamy i podsmażamy na 2 łyżkach…

Wegańska tarta z jagodami i rabarbarem

Składniki: Ciasto: mąka migdałowa (3/4 szklanki), mąka pszenna organiczna (3/4 szklanki), cukier trzcinowy nierafinowany (4 łyżki), sól himalajska (szczypta), olej kokosowy nierafinowany (4 czubate łyżki), zimna woda filtrowana (3 łyżki) Nadzienie: świeże jagody (125 g), świeży rabarbar (400 g), cukier trzcinowy nierafinowany (2 łyżki), mąka ziemniaczana (2 łyżki) Sposób przygotowania: Olej kokosowy schładzamy przez 5-10…

Jajka ze szparagami zapiekane w bułce

Składniki: 2 bułki ciabatta, 2 jajka organiczne, szparagi (ok 120 g), szczypiorek (1 gałązka drobno posiekana), oliwa z oliwek (3 łyżeczki), płatki chili (szczypta), sól himalajska, pieprz grubo mielony Sposób przygotowania: Bułki przekrajamy na 3/4 wysokości i odkładamy wierzchnie części na bok.  Środek bułki ugniatamy palcami tak, żeby zrobić miejsce na jajko. Do środka każdej…