Syryjska moussaka

Składniki: 2 średnie oberżyny, mała cukinia, cieciorka (1 puszka), duża cebula, czosnek (4 ząbki), pomidory krojone (1 puszka), przecier pomidorowy (1 łyżka), oliwa z oliwek extra virgin (1/2 szklanki), wędzona papryka (1 łyżeczka), pieprz cayenne (1/2 łyżeczki), sól himalajska, świeża mięta (ok 10 cm gałązka), woda filtrowana (1 szklanka) Sposób przygotowania: Oberżynę kroimy w drobną…

Wiosenna sałatka jajeczna

Składniki: jaja organiczne (5 sztuk), majonez (10 łyżeczek), drobny szczypiorek (garść), pomidorki koktajlowe (6 sztuk), oliwki zielone (10 sztuk), sól himalajska, pieprz grubo mielony Sposób przygotowania: Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i przekrajamy na połówki, które następnie układamy na półmisku. Na każdą połówkę jajka nakładamy po łyżeczce majonezu i całość posypujemy drobno poszatkowanym szczypiorkiem….

Palestyński ryż (Maqlubah)

Składniki: ryż basmati (1,5 szklanki), mała główka kalafiora, duży bakłażan, oliwa z oliwek, wywar warzywny (750 ml), czosnek (4 ząbki pokrojone w plasterki), garść prażonych płatków migdałowych, sól himalajska, pieprz czarny, świeża pietruszka Palestyńska mieszanka przypraw (po 1 łyżeczce): cynamon, kurkuma, słodka papryka, kminek mielony, kolendra mielona, curry  Sposób przygotowania: Ryż zalewamy zimną wodą i…

Ryba po grecku

Składniki: mrożone filety z dorsza (1 kg), 3 średnie marchewki, 2 korzenie pietruszki, 1/2 małego korzenia selera, 2 duże cebule, koncentrat pomidorowy (150 ml), 3 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, bulion warzywny (500 ml), oliwa z oliwek (2 łyżki), cukier kokosowy (1 łyżeczka), sól himalajska, pieprz czarny, mąka orkiszowa (3 łyżki), olej ryżowy (3…

Pieczony batat z salsą z pomidorków i awokado

Składniki: średni batat, olej z awokado (1 łyżka), sól himalajska Salsa: awokado pokrojone w kostkę, 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki, sok z 1/2 cytryny, płatki chili (szczypta), pieprz grubo milelony, sól himalajska Sposób przygotowania: Dokładnie umytego batata umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i nakłuwamy dookoła widelcem, a następnie polewamy olejem z awokado, doprawiamy solą i pieczemy…

Wegańska pizza z karmelizowaną cebulą (bezglutenowa)

Składniki: Ciasto na pizze: mąka cassava (1/2 szklanki), mąka tigernut (3 łyżki), cream of tartar (1 łyżeczka), soda oczyszczona (1/2  łyżeczki), sól himalajska (1/4 łyżeczki), olej z awokado (2 łyżki), ciepła woda (1/2 szklanki) Dodatki: karmelizowana cebula (1 cebula, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki cukru kokosowego, szczypta soli himalajskiej), plastry pomidora, cukinii i…

Gofry z cynamonem i truskawkami (Paleo AIP)

Składniki: Ciasto: mąka cassava (3/4 szklanki), mąka tigernut (1/4 szklanki), 1 dojrzały mały banan, olej kokosowy (2 łyżki), mleko kokosowe (3/4 szklanki), woda filtrowana (1/2 szklanki), żelatyna w proszku (1 łyżka), ekstrakt z wanilii (1 łyżeczka), proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki), sól himalajska (szczypta) Dekoracja: świeże truskawki, cynamon  Sposób przygotowania: Wszystkie składniki na ciasto mieszamy…

Przeciwzapalna zupa z noodlami z cukinii i marchwi (Paleo AIP)

Składniki: 1.2 litra czystego rosołu z kurczaka, świeży imbir obrany i drobno posiekany (ok 3 cm kawałek), czosnek (2 ząbki drobno posiekane), kurkuma (1/2 łyżeczki), sos Aminos z kokosa (1 łyżeczka), 2 gałązki szczypiorku pocięte w 2 cm kawałki, liście pak choi (garść), świeża kolendra (pół pęczka), noodle z dużej marchwi i średniej cukinii zrobione…

Pulpety z indyka duszone z porem i marchewką (Paleo AIP)

Składniki: mięso mielone z indyka (500 g), średnia cebula, 2 duże ząbki czosnku, 2 duże marchewki, 1 por, oliwa z oliwek (5 łyżek), woda filtrowana (3/4 szklanki), suszona kolendra (1 łyżka), kurkuma (1 łyżeczka), mielony imbir (1/4 łyżeczki), sól himalajska, pieprz czarny Sposób przygotowania: Cebulę oraz czosnek bardzo drobno siekamy i podsmażamy na 2 łyżkach…

Wegańska tarta z jagodami i rabarbarem

Składniki: Ciasto: mąka migdałowa (3/4 szklanki), mąka pszenna organiczna (3/4 szklanki), cukier trzcinowy nierafinowany (4 łyżki), sól himalajska (szczypta), olej kokosowy nierafinowany (4 czubate łyżki), zimna woda filtrowana (3 łyżki) Nadzienie: świeże jagody (125 g), świeży rabarbar (400 g), cukier trzcinowy nierafinowany (2 łyżki), mąka ziemniaczana (2 łyżki) Sposób przygotowania: Olej kokosowy schładzamy przez 5-10…

Jajka ze szparagami zapiekane w bułce

Składniki: 2 bułki ciabatta, 2 jajka organiczne, szparagi (ok 120 g), szczypiorek (1 gałązka drobno posiekana), oliwa z oliwek (3 łyżeczki), płatki chili (szczypta), sól himalajska, pieprz grubo mielony Sposób przygotowania: Bułki przekrajamy na 3/4 wysokości i odkładamy wierzchnie części na bok.  Środek bułki ugniatamy palcami tak, żeby zrobić miejsce na jajko. Do środka każdej…

Leśne ciastka z jagodami

Składniki: Ciasto: mąka orkiszowa razowa (1 szklanka), mąka migdałowa (3/4 szklanki), dojrzały mały banan, jajko organiczne, mleko migdałowe niesłodzone (1/3 szklanki), syrop klonowy (3 łyżki), herbata zielona matcha w proszku (4 łyżeczki), sól himalajska (szczypta) Dekoracja: świeże jagody (120 g), suszona żurawina (garść), orzeszki piniowe (1 łyżka), ziarenka chia (1 łyżeczka) Sposób przygotowania: Wszystkie składniki…