Gofry z cynamonem i truskawkami (Paleo AIP)

Składniki: Ciasto: mąka cassava (3/4 szklanki), mąka tigernut (1/4 szklanki), 1 dojrzały mały banan, olej kokosowy (2 łyżki), mleko kokosowe (3/4 szklanki), woda filtrowana (1/2 szklanki), żelatyna w proszku (1 łyżka), ekstrakt z wanilii (1 łyżeczka), proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki), sól himalajska (szczypta) Dekoracja: świeże truskawki, cynamon  Sposób przygotowania: Wszystkie składniki na ciasto mieszamy…

Przeciwzapalna zupa z noodlami z cukinii i marchwi (Paleo AIP)

Składniki: 1.2 litra czystego rosołu z kurczaka, świeży imbir obrany i drobno posiekany (ok 3 cm kawałek), czosnek (2 ząbki drobno posiekane), kurkuma (1/2 łyżeczki), sos Aminos z kokosa (1 łyżeczka), 2 gałązki szczypiorku pocięte w 2 cm kawałki, liście pak choi (garść), świeża kolendra (pół pęczka), noodle z dużej marchwi i średniej cukinii zrobione…

Pulpety z indyka duszone z porem i marchewką (Paleo AIP)

Składniki: mięso mielone z indyka (500 g), średnia cebula, 2 duże ząbki czosnku, 2 duże marchewki, 1 por, oliwa z oliwek (5 łyżek), woda filtrowana (3/4 szklanki), suszona kolendra (1 łyżka), kurkuma (1 łyżeczka), mielony imbir (1/4 łyżeczki), sól himalajska, pieprz czarny Sposób przygotowania: Cebulę oraz czosnek bardzo drobno siekamy i podsmażamy na 2 łyżkach…

Wegańska tarta z jagodami i rabarbarem

Składniki: Ciasto: mąka migdałowa (3/4 szklanki), mąka pszenna organiczna (3/4 szklanki), cukier trzcinowy nierafinowany (4 łyżki), sól himalajska (szczypta), olej kokosowy nierafinowany (4 czubate łyżki), zimna woda filtrowana (3 łyżki) Nadzienie: świeże jagody (125 g), świeży rabarbar (400 g), cukier trzcinowy nierafinowany (2 łyżki), mąka ziemniaczana (2 łyżki) Sposób przygotowania: Olej kokosowy schładzamy przez 5-10…

Jajka ze szparagami zapiekane w bułce

Składniki: 2 bułki ciabatta, 2 jajka organiczne, szparagi (ok 120 g), szczypiorek (1 gałązka drobno posiekana), oliwa z oliwek (3 łyżeczki), płatki chili (szczypta), sól himalajska, pieprz grubo mielony Sposób przygotowania: Bułki przekrajamy na 3/4 wysokości i odkładamy wierzchnie części na bok.  Środek bułki ugniatamy palcami tak, żeby zrobić miejsce na jajko. Do środka każdej…

Leśne ciastka z jagodami

Składniki: Ciasto: mąka orkiszowa razowa (1 szklanka), mąka migdałowa (3/4 szklanki), dojrzały mały banan, jajko organiczne, mleko migdałowe niesłodzone (1/3 szklanki), syrop klonowy (3 łyżki), herbata zielona matcha w proszku (4 łyżeczki), sól himalajska (szczypta) Dekoracja: świeże jagody (120 g), suszona żurawina (garść), orzeszki piniowe (1 łyżka), ziarenka chia (1 łyżeczka) Sposób przygotowania: Wszystkie składniki…

Leczo z cukinią, pancettą i karmelizowaną cebulą

Składniki: 3 małe cukinie, 3 średnie cebule, 3 papryki (czerwona, pomarańczowa i żółta), świeże grzyby (250 g), włoski boczek Pancetta (130 g), cukier trzcinowy nierafinowany (1 łyżeczka), oliwa z oliwek (2 łyżki), przecier pomidorowy (3 łyżki), pieprz czarny, sól himalajska Sposób przygotowania: Cebulę kroimy w półksiężyce i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy z oliwek przez…

Galaretka herbaciana z malinami

Składniki: żelatyna w listkach (4 listki), napar herbaciany z dzikiej róży (2 saszetki herbaty na 550 ml wrzątku), świeże maliny (300 g), syrop klonowy (2 łyżki) Sposób przygotowania: Zaparzoną herbatę z dzikiej róży studzimy, a następnie dodajemy syrop klonowy i mieszamy. Listki żelatynowe zalewamy zimną woda i pozostawiamy na 5 minut, a po tym czasie odlewamy…

Koktajl z krewetek, awokado oraz kopru włoskiego

Składniki: krewetki królewskie ugotowane (160 g), połówka kopru włoskiego pokrojona w cienkie plasterki, awokado pokrojone w większe kawałki, cząstki pomarańczy (bez skórek), rukola (50 g) Sos:  oliwa z oliwek extra virgin (4 łyżki), sok z 1 cytryny oraz sok, który wycieknie przy obieraniu pomarańczy, sól himalajska, pieprz grubo mielony Sposób przygotowania: Oliwę mieszamy z sokiem…

Migdałowo – orkiszowa tarta z rabarbarem

Składniki: Ciasto: mąka orkiszowa razowa (1/2 szklanki), mąka migdałowa (1 szklanka), cukier trzcinowy nierafinowany (4 łyżki), sól himalajska (szczypta), olej kokosowy nierafinowany schłodzony w lodówce (4 czubate łyżki), jajko organiczne  Nadzienie: świeży rabarbar (500 g), cukier trzcinowy nierafinowany (2 łyżki), mąka ziemniaczana (2 łyżki) Sposób przygotowania: Składniki na ciasto mieszamy przy użyciu robota kuchennego na…

Surówka z białej kapusty i marchwi

Składniki: biała kapusta (1/4 średniej główki), 2 średnie marchewki, mała cebula biała Sos: oliwa z oliwek extra virgin (2 łyżki), woda filtrowana (4 łyżki), sok z 1/2 limonki, cukier trzcinowy nierafinowany (2 łyżeczki), sól himalajska (1/2 łyżeczki) Sposób przygotowania: Białą kapustę drobno szatkujemy, marchew trzemy na tarce o grubych oczkach, a cebulę kroimy w drobną…

Ogórki w zalewie meksykańskiej

Składniki: malutkie ogórki z pola (1,5 kg), oliwa z oliwek (4 łyżki), 3/4 główki czosnku, sól celtycka (2 łyżki), ostra papryka w proszku (2 łyżeczki) Zalewa: ocet biały winny (3/4 szklanki), cukier trzcinowy nierafinowany (250 g) Sposób przygotowania: Umyte ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, włożyć do dużej miski, zasypać solą i odstawić na 8…