Kurczak Karahi

Składniki: kurczak (3 piersi z kurczaka pocięte w kostkę), 1 duża czerwona cebula pocięta w piórka, świeże pomidory (4 sztuki bez skórki, pocięte w drobną kostkę), imbir (ok 2 cm kawałek pocięty w drobne kawałki, czosnek (3 ząbki pokrojone), 1 mała zielona papryczka chili, olej ryżowy (3 łyżeczki), kminek (2 łyżeczki), kurkuma (2 łyżeczki), curry…

Orkiszowe babeczki z jagodami i rabarbarem

Składniki: Na 12 babeczek potrzebujemy: mąka orkiszowa razowa (3/4 szklanki), owies (szklanka), cukier kokosowy (1/4 szklanki), proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki), sól himalajska (1/2 łyżeczki), dojrzały banan,  jajko organiczne, olej ryżowy (2 łyżki), mleko organiczne (1/2 szklanki), świeże jagody (2 garści), rabarbar pocięty w drobne kawałki (garść) Sposób przygotowania: Do miski wsypujemy mąkę, owies, cukier,…

Ziołowa sałatka z cukinii i ogórka

Składniki: mini cukinia (3 sztuki), 1/3 ogórka zielonego, pęczek mieszanki świeżych ziół: kolendry, koperku i szczypiorku, 1/4 czerwonej papryczki chili, czosnek (1 ząbek), sos kokosowy Aminos* (2 łyżeczki), ocet ryżowy (1 łyżeczka), sok z połowy limonki, woda mineralna (2 łyżeczki) Sposób przygotowania: Warzywa kroimy w bardzo drobną kostkę i mieszamy z drobno poszatkowanymi ziołami. Całość doprawiamy sosem…

Makaron noodle z kurczakiem i warzywami

Składniki: pełnoziarnisty makaron noodle (100 g), kurczak (2 piersi pokrojone w kostkę), orzechy nerkowca (garść), 2 marchewki pokrojone w słupki, 10 szparagów, świeży imbir (około 2 cm kawałek drobno pokrojony), czosnek (3 ząbki drobno pokrojone), kolendra (pół pęczka), szczypiorek (4 gałązki pokrojone na duże kawałki), 1/3 czerwonej papryczki chili drobno pokrojonej, pieprz (szczypta), sos kokosowy…

Hummus

Składniki: puszka cieciorki (300 g), tahini (2  łyżki), czosnek (1 ząbek), sól morska (1/2 łyżeczki), oliwa z oliwek extra virgin (3 łyżki), sok z 1 dużej lub 1,5 mniejszej cytryny , woda mineralna (ok 1/3 szklanki) Sposób wykonania: Opłukana cieciorkę wraz z pozostałymi składnikami miksujemy na gładką masę przy użyciu blendera. Gotową pastę dekorujemy na przykład cieciorką,…

Zielony koktajl z jarmużem

Składniki: Na 2 szklanki koktajlu potrzebujemy: dużą pomarańczę, posiekany jarmuż (2 duże garści), mały banan, woda mineralna (ok 1/3 szklanki) Sposób przygotowania: Jarmuż, wodę mineralną oraz obrane kawałki owoców rozdrabniamy w blenderze około 1 minuty do uzyskania jednolitego, kremowego koktajlu (używam blender firmy Kenwood kMix BLX510 o mocy 800 W)

Marokańska zupa z cieciorką i kuskusem

Składniki:  kasza kuskus (1/3 szklanki), oliwa z oliwek (3 łyżeczki),  1 litr bulionu warzywnego (używam organicznej kostki firmy Kallo), 1 cebula i 2 marchewki pokrojone w drobną kostkę, 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę), imbir (ok 2 cm kawałek obrany i drobno pokrojony), przyprawa ras-el-hanout (1 łyżeczka), pasta harissa średnio ostra (2 łyżeczki), puszka pomidorów krojonych (400 g), puszka…

Pasta z wędzonej makreli

Składniki: filety z wędzonej makreli (3 sztuki – około 250 g), 4 ugotowane jaja organiczne, jogurt naturalny 0% tłuszczu*, szczypiorek (pęczek), koperek (kilka gałązek), rzeżucha (garść) Sposób przygotowania: Obrane ze skóry filety kroimy w drobne kawałki, a następnie mieszamy z drobno posiekanymi jajkami, zieleniną i jogurtem. (*) zdrowy jogurt naturalny powinien mieć w składzie tylko: mleko…

Sok z buraka, selera i pomarańczy

Składniki:  na 2 szklanki soku potrzebujemy: 1 średni burak, seler naciowy (3-4 łodygi), 2 duże obrane pomarańcze Sposób przygotowania: Wyciskamy sok z umytych i pokrojonych składników przy użyciu wolnoobrotowej wyciskarki do soków (używam ślimakowej wyciskarki L’Equip Omni Juicer)

Naleśniki z syropem klonowym

Składniki: Przepis na około 10 naleśników: mąka pszenna organiczna (250 g), 2 jaja organiczne, mleko organiczne (1 szklanka), woda (1 szklanka), olej ryżowy (2 łyżki), szczypta soli himalajskiej, syrop klonowy (wg. uznania), ulubione owoce i orzechy (wg. uznania) Sposób przygotowania: Jaja roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy wodę, olej, mąkę oraz sól i wszystko mieszamy do uzyskania…

Ziemniaki tłuczone z ziołami

Składniki:  ugotowane ziemniaki, świeże zioła: koperek i szczypiorek, sól himalajska Sposób przygotowania: Ugotowane ziemniaki tłuczemy tłuczkiem na gładka masę, doprawiamy drobno posiekanymi ziołami oraz solą; Serwujemy z sałatką z ulubionych zielonych warzyw.

Domowy gin z żurawiną

Składniki:  gin (500 ml), świeża żurawina (200 g), starta skórka z 1 pomarańczy, cukier puder (200 g) Sposób przygotowania: Nakłuwamy owoce żurawiny widelcem, żeby puściły sok i napełniamy nimi duży wysterylizowany słój 1-dno litrowy, następnie dadajemy  skórkę z pomarańczy Mieszamy cukier z alkoholem i rozpuszczony roztwór przelewamy do słoja Słój przechowujemy w ciemnym miejscu przez minimum 2 tygodnie (im…