Ratatouille z jajkami

Składniki: czerwona cebula i cukinia pokrojone w półksiężyce, bakłażan oraz 2 papryki (czerwona i żółta) pokrojone w dużą kostkę, puszka pomidorków koktajlowych, 4 jajka organiczne, oliwa z oliwek (1 łyżka), sól himalajska, pieprz gruboziarnisty, gałązka pietruszki do dekoracji Sposób przygotowania: Podsmażamy na oliwie warzywa (cebulę, cukinię, bakłażana i paprykę), aż zmiękną i uzyskają ładny kolor. Dodajemy…

Rosół z kurczaka z rozmarynem

Składniki: 1 średni kurczak z wolnego wybiegu, duży por przecięty na 3 części, 2 duże obrane marchewki, cebula z łupiną przecięta na pół, 2 obrane korzenie pasternaka, seler naciowy (2 łodygi z liśćmi przecięte na pół), czosnek (1 ząbek obrany), pęczek natki pietruszki, świeży lubczyk (garść), pieprz (ok 15 kulek), 2 liście laurowe, ziele angielskie (4…

Zdrowe muffinki z truskawkami

Składniki: Na 12 muffinek potrzebujemy: mąka orkiszowa razowa (3/4 szklanki), płatki owsiane (1 szklanka), cukier kokosowy (1/4 szklanki), proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki), sól himalajska (1/2 łyżeczki),  jajko organiczne (2 sztuki), olej kokosowy (2 łyżki), jogurt naturalny 0% tłuszczu (3/4 szklanki), ekstrakt z wanilii (1 łyżeczka), świeże truskawki (3 garści), drobno posiekane pistacje (garść) Naturalne i zdrowe produkty można…

Truskawki w kremie czekoladowym

Składniki: Na 2 kieliszki potrzebujemy: ciemna czekolada 70% cocoa – 45 g, mleko (1,5% tłuszczu)  – 300 ml, mąka kukurydziana (3 łyżeczki), miód naturalny (4 łyżeczki), 3 żółtka, ekstrakt z wanilii (1/2 łyżeczki), kawałki truskawek (garść), orzeszki pistacjowe solone (kilka sztuk drobno pokrojonych) Sposób wykonania: Gotujemy mleko i odstawiamy na bok. Mieszamy razem mąkę kukurydzianą, miód oraz…

Sok z kiwi, selera i pasternaku

Składniki:  Na  szklankę soku potrzebujemy: seler naciowy (4 łodygi), 4 kiwi, 2 średnie korzenie pasternaku Sposób przygotowania: Wyciskamy sok z umytych i pokrojonych składników przy użyciu wolnoobrotowej wyciskarki do soków (używam ślimakowej wyciskarki L’Equip Omni Juicer)

Sałatka Panzanella

Składniki: 3/4 bochenka ciabatty, kolorowe pomidorki koktajlowe (około 800 g pomidorków przekrojonych na pół), mała cebula czerwona (pokrojona w półksiężyce), kapary (2 łyżki), awokado drobno pokrojone, kilka gałązek świeżej bazylii Sos: oliwa z oliwek extra virgin (4 łyżki), ocet balsamiczny (2 łyżki), czosnek (1 ząbek przeciśnięty przez praskę), oregano (1/2 łyżeczki), sól himalajska (szczypta) Sposób…

Hiszpańska zupa z zieloną soczewicą

Składniki: zielona soczewica (1 szklanka), kiełbasa hiszpańska Chorizo pocięta w plasterki (około 120 g), czosnek (4 ząbki), cebula pocięta w drobną kostkę,  marchewka (2 sztuki pocięte w duże kawałki), ziemniak (2 sztuki pocięte w dużą kostkę), hiszpańska wędzona papryka w proszku (1 łyżka),  sól morska (szczypta), oliwa z oliwek (1 łyżeczka) Sposób przygotowania: Soczewicę myjemy, zalewamy zimna wodą…

Filety z indyka z ananasem

Składniki: filety z indyka (4 sztuki pocięte w mniejsze kawałki), puszka ananasa w kawałkach (bez dodatku cukru!), por drobno poszatkowany, kukurydza (puszka), papryka (2 sztuki pocięte w grubą kostkę), przyprawa curry w proszku (1 łyżeczka), 3 łyżeczki sosu kokosowego aminos (lub sosu sojowego), pieprz, sól himalajska, olej ryżowy (2 łyżeczki) Sposób przygotowania: Na rozgrzany olej wrzucamy filety…

Jogurtowy deser z malinowym chia żelem

Składniki: Na 2 szklanki deseru potrzebujemy: świeże maliny (200 g), nasiona chia (2,5 łyżki), ekstrakt z wanilii (1 łyżeczka), miód naturalny (2 łyżeczki), jogurt grecki (300 ml), płatki owsiane (6 łyżek), świeże owoce (2 garści jagód i garść malin) Sposób wykonania: Miksujemy 200 g malin razem z miodem i wanilią do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy do mikstury nasiona chia…

Fermentowana salsa

Składniki: Na słoik 1-dno litrowy potrzebujemy: dojrzałe pomidory (4 sztuki), zielona papryka (2 sztuki), duża cebula czerwona, czosnek (2 ząbki), kilka gałązek świeżej kolendry i pietruszki, limonka, cytryna, kminek (łyżeczka), sól himalajska gruboziarnista (2 łyżeczki) Sposób przygotowania: Pokrojone w drobną kostkę warzywa wraz z poszatkowaną kolendrą i pietruszką wrzucamy do miski, wyciskamy sok z limonki i cytryny, doprawiamy kminkiem, dodajemy…

Omlet hiszpański

Składniki: jajka organiczne (5 sztuk), średnia cebula, 8 małych młodych ziemniaków, oliwa z oliwek (3 łyżki), sól himalajska, pieprz grubo mielony Sposób przygotowania: Cebulę kroimy w półksiężyce, a  dobrze umyte ziemniaki wraz ze skórką kroimy w cienkie plasterki. 2 łyżki oliwy z oliwek rozgrzewamy na dużej patelni teflonowej i dodajemy warzywa, wszystko mieszając przez około 4 minuty. Następnie…

Malibu z ananasem

Składniki:  na 4 drinki potrzebujemy: rum Malibu kokosowy (8 kieliszków po 50 ml),  świeży ananas (1 sztuka), cytryna (1 sztuka), limonka (1 sztuka pokrojona w plasterki), kostki lodu Sposób przygotowania: Wyciskamy sok z obranego i pokrojonego ananasa oraz cytryny przy użyciu wolnoobrotowej wyciskarki do soków (używam ślimakowej wyciskarki L’Equip Omni Juicer) i mieszamy z alkoholem, plasterkami limonki oraz kostkami lodu.