Dal z żółtym grochem

Składniki: groch żółty łuskany (250 g), średnia cebula pokrojona w kostkę, zielona papryka (pocięta w drobną kostkę), 3 dojrzałe pomidory (beż skórki) pokrojone w kostkę, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, świeży imbir (2 cm kawałek pokrojony w drobną kostkę), kminek (1 łyżka), kurkuma (1 łyżeczka), garam masala (1 łyżeczka), kolendra suszona (1 łyżka), olej ryżowy…

Muffinki z płatków zbożowych i brzoskwiń

Składniki: słodkie, dojrzałe brzoskwinie (około 5 sztuk), płatki orkiszowe (1 szklanka), płatki owsiane (1/2 szklanki) Sposób przygotowania: Brzoskwinie tniemy na drobne kawałki, wkładamy do garnka, podlewamy niewielka ilością wody, a następnie gotujemy przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż uzyskamy gęsty mus (możemy użyć ręcznego blendera, żeby uzyskać gładką konsystencję). Do musu brzoskwiniowego dodajemy płatki…

Kurczak z czosnkiem i ziołami

Składniki: kurczak z wolnego wybiegu (około 1.6 kg), 2 cebule pokrojone w ćwiartki, papryka słodka w proszku (2 łyżki), oregano (2 łyżki), sól morska (1 łyżeczka), pieprz (1/2 łyżeczki), świeża pietruszka drobno posiekana (garść), czosnek przeciśnięty przez praskę (2 duże ząbki), oliwa z oliwek (2 łyżki) Sposób przygotowania: Kurczaka posypujemy z każdej strony papryką, oregano,…

Dorsz w sosie pomarańczowym z curry

Składniki: świeży filet z dorsza (bez skóry i ości) pokrojony na kawałki (400 g), obrana pomarańcza drobno posiekana(bez pestek), cebula pokrojona w kostkę, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, zielone chili drobno pokrojone,  koncentrat pomidorowy (2 łyżki), kurkuma (1 łyżka), garam masala (1/2 łyżki), curry (1 łyżka), olej ryżowy (2 łyżki), sól morska, świeża kolendra oraz pietruszka…

Noodle z krewetkami w sosie sezamowym

Składniki: Na 2 porcje potrzebujemy: królewskie krewetki (250 g), średnia cukinia, makaron noodle (ok 60 g), sezam (1 łyżka), szczypiorek (2 gałązki drobno posiekane), świeża kolendra (garść drobno posiekana), pomidor pokrojony w plastry, sól himalajska, pieprz grubo mielony Sos: sezam uprażony na patelni (1 łyżka), oliwa z oliwek (3 łyżki), olej sezamowy (1/2 łyżki), sok…

Kapusta kiszona z kminkiem

Składniki: Na jeden słoik potrzebujemy: 1/2 główki poszatkowanej kapusty (1 kg), celtycka sól szara (1/2 łyżki), kminek (1 łyżka) Sposób przygotowania: Wszystkie składniki mieszamy ręką w misce i pozostawiamy na około 2 godziny, żeby kapusta puściła soki. Następnie ugniatamy kapustę rękami i nakładamy warstwami do szklanego słoika za każdym razem mocno ją dociskając. Sok powinien pokrywać powierzchnię kapusty. Słoik…

Ciasto migdałowe z marchewką

Składniki: mielone migdały (250 g), 3 całe jajka, 2 średnie marchewki starte na tarce, cukier kokosowy (150 g), ekstrakt z wanilii (1 łyżeczka), gałka muszkatołowa (1/2 łyżeczki), cytryna (sok + starta skórka), oliwa z oliwek (125 ml), orzeszki piniowe uprażone na patelni (3 łyżki) Sposób przygotowania: Ucieramy w mikserze cukier z oliwą, a następnie dodajemy…

Wodny kefir

Składniki: kultury bakterii w proszku (5 gramów)*, 1 litr wody mineralnej,  cukier trzcinowy nierafinowany (3 łyżki), suszone figi (3 sztuki), 1/2 cytryny bez skórki,  (*) https://www.thekefircompany.co.uk/water-kefir Sposób przygotowania: Mieszamy w szklanym słoiku kultury bakterii z wodą (przy użyciu plastikowej lub drewnianej łyżki), a następnie dodajemy figi, cukier oraz cytrynę. Całość zakrywamy gazą, zaciskamy gumką (żeby nie dostały się muszki owocówki)…

Sałatka z bobem i cukinią

Składniki: 5 małych cukinii, młody bób mrożony (300 g), orzechy włoskie pokrojone na ćwiartki (garść), sok z cytryny (2 łyżki), ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, oliwa z oliwek (5 łyżek), sól himalajska, pieprz czarny Sposób przygotowania: Bób gotujemy na parze przez 10-15 minut, a cukinię kroimy w plastry i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy z oliwek, aż…

Czekoladowy budyń na mleku z konopi

Składniki:  1 szklanka mleka z konopi, mąka ziemniaczana (1 czubata łyżka), cukier nierafinowany (1 łyżka), ekstrakt z wanilii (1/2 łyżeczki), karob/kakao (1 łyżeczka), 2 suszone figi drobno pokrojone Sposób wykonania: 1/2 szklanki mleka podgrzewamy w garnku razem z cukrem i wanilią, a pozostałe mleko mieszamy w szklance z mąką i karobem. Do gotującego się w garnku mleka dodajemy zawartość szklanki i…

Chipsy z jarmużu

Składniki:  2 duże liście jarmużu, oliwa z oliwek, sól himalajska Sposób przygotowania: Umyty, wysuszony i pokrojony na duże kawałki jarmuż (bez twardych łodyg) rozkładamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Jarmuż posypujemy solą oraz polewamy delikatnie oliwą z oliwek i staramy się wszystko wymieszać rękami, żeby oliwa pokryła każdy liść. Chipsy pieczemy około 10 – 15…

Tajska zupa z kurczakiem

Składniki: piersi z kurczaka (3 sztuki),  1,5 litra bulionu z kurczaka (używam organicznej kostki firmy Kallo), ulubiony makaron typu noodle (150 g), świeży imbir drobno posiekany (1 łyżeczka),  czosnek (2 ząbki drobno posiekane); kukurydza z puszki (2 łyżki) + 2 mini kolby, świeże pieczarki (2 sztuki pocięte w cienkie plastry), 2 gałązki szczypiorku drobno posiekane, kapusta…