Owocowa tarta z masłem orzechowym (bez cukru)

Składniki: gotowe ciasto filo (4 duże płaty przekrojone na pół), rozpuszczony olej kokosowy (2 łyżki), masło z orzechów nerkowca (5 łyżeczek), rodzynki zielone namoczone we wrzątku (1 duża garść), orzechy włoskie posiekane (garść), persymona (kaki) obrana i pokrojona w półksiężyce, nasiona z 1 owocu granatu, banan pokrojony w plastry Sposób przygotowania: Foremkę na tarte wykładamy papierem do pieczenia, a…

Okra z kminkiem, cebulą oraz czosnkiem

Składniki: świeża okra (0,5 kg), 1 cebula pokrojona w półksiężyce, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, kminek (1 łyżka), sól himalajska (do smaku), oliwa z oliwek (1 łyżka) Sposób przygotowania: Obcinamy końcówki z okry, a następnie kroimy warzywa na około 1 cm plasterki. Podsmażamy na oliwie kminek przez około 2 minuty, a następnie dodajemy cebulę oraz okrę. Całość…

Kacze udka z sosem śliwkowym

Składniki: 4 kacze udka, świeży tymianek (ok 10 gałązek), suszony rozmaryn (1 łyżeczka), sól morska (1/3 łyżeczki), pieprz czarny (1/4 łyżeczki) Sos: 3  świeże śliwki (bez pestek) drobno pokrojone, czerwona cebula drobno posiekana, oliwa z oliwek (1 łyżka), czerwone wino (100 ml), 300 ml bulionu wieprzowego (używam organicznej kostki firmy Kallo) Sposób przygotowania: Kacze udka…

Tatar ze śledzia

Składniki: 4 filety śledziowe typu Matjas (wymoczone z nadmiaru soli), jajka organiczne ugotowane na twardo (3 sztuki), 1/2 średniej cebuli, 2 średnie ogórki kiszone, papryka czerwona, marynowane pieczarki (4-6 sztuki), świeży koperek drobno posiekany (garść) Sos: miód naturalny płynny (1 łyżka), musztarda sarepska (1 łyżka), przecier pomidorowy (2 łyżki), świeży imbir (1 cm kawałek drobno…

Żurek z jajkiem i borowikami

Składniki: zakwas na żur (500 ml), suszone borowiki szlachetne (20 g), 4 duże pieczarki pokrojone w cienkie plastry, duża cebula pokrojona w drobną kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę (4 ząbki), 2 małe kiełbaski jałowcowe (suszone) pokrojone w plastry, marchew (2 sztuki), seler naciowy (2 łodygi), pasternak (1 sztuka), por (1/2 sztuki),  3 duże ziemniaki, bulion…

Babeczki dyniowe z bananem i orzechami

Składniki: Na 12 babeczek potrzebujemy: średnia dynia masłowa, mąka orkiszowa razowa (1 szklanka), płatki orkiszowe (1/3 szklanki), proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki), sól himalajska (1/2 łyżeczki), jajo organiczne, syrop klonowy (3 łyżki), rozpuszczony olej kokosowy (2,5 łyżki), sok pomarańczowy świeżo wyciskany (1/2 szklanki), garść posiekanych orzechów włoskich, mały banan pokrojony w plastry Sposób przygotowania: Dynię obieramy ze skórki za pomocą obieraczki…