Pieczone brukselki z orzechami, chili i syropem klonowym

Składniki: brukselki przekrojone na pół (około 250 g), 3 małe ziemniaki oraz 1/2 średniego batata pokrojone w małą kostkę, orzechy nerkowca /pekan (garść), jagody goji (1 czubata łyżka), oliwa z oliwek (4 łyżki), syrop klonowy (1 łyżka), płatki chili (1/2 łyżeczki), sól himalajska Sposób przygotowania: Brukselkę, ziemniaki i bataty układamy na tacy wyłożonej papierem do pieczenia,…

„Cappuccino” jaglane

Składniki: Przepis na 2 porcje: kasza jaglana (1/2 szklanki), 2 duże jabłka, miód naturalny (2 czubate łyżeczki), cynamon (1 łyżeczka + szczypta do dekoracji), gałka muszkatołowa (szczypta), ekstrakt z wanilii (1/2 łyżeczki) Sposób przygotowania: Obrane jabłka kroimy na małe kawałki, wkładamy do garnka i zalewamy (ok 1 cm nad powierzchnią) wrzątkiem, a następnie gotujemy przez…

Naleśniki orkiszowe z warzywami

Składniki: Przepis na 5 naleśników: mąka orkiszowa razowa (125 g), mąka ziemniaczana (2 czubate łyżki), 1 jajo organiczne, mleko roślinne niesłodzone np. z konopii (1/2 szklanki), woda (1/2 szklanki), oliwa z oliwek (1 łyżka), szczypta soli himalajskiej Sposób przygotowania: Jaja roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy wodę, oliwę oraz sól i wszystko mieszamy do uzyskania właściwej konsystencji. Ciasto na naleśniki odkładamy…

Ciastka orzechowe z rodzynkami (bez glutenu)

Składniki:  masło orzechowe (3 czubate łyżki), mąka migdałowa (3 czubate łyżki), jaja organiczne (2 sztuki), miód naturalny (2 czubate łyżki), płatki owsiane bezglutenowe (5 czubatych łyżek), drobno posiekane orzechy włoskie (2 łyżki), suszone rodzynki wyparzone we wrzątku (1 czubata łyżka), proszek do pieczenia (1/4 łyżeczki), cynamon (1/2 łyżeczki), gałka muszkatołowa (1/4 łyżeczki), sól himalajska (szczypta) Sposób wykonania: Wszystkie…

Zimowa sałatka

Składniki: czerwona kapusta (1/3 małej główki), 1/2 zielonego jabłka pociętego w cieniutkie plasterki, 2 marchewki, 1/2 czerwonej cebuli pociętej w półksiężyce, garść orzechów pekan lub włoskich, garść świeżej zielonej pietruszki drobno posiekanej, rodzynki zielone wymoczone we wrzątku i drobno posiekane (1 czubata łyżka) Sos: oliwa z oliwek (4 łyżki), ocet jabłkowy z miodem (2 łyżki), sok z…

Sok pomarańczowy z żurawiną

Składniki:  na 2 szklanki soku potrzebujemy: 2 obrane pomarańcze, świeża żurawina (3 duże garście), owoc mango (obrane ze skórki), 2 marchewki Sposób przygotowania: Wyciskamy sok z umytych i pokrojonych składników przy użyciu wolnoobrotowej wyciskarki do soków (używam ślimakowej wyciskarki L’Equip Omni Juicer).

Comber jagnięcy z zielonym sosem

Składniki:  comber jagnięcy z kością (1 kawałek z 8-ma żeberkami), oliwa z oliwek (1 łyżka), zielone oliwki (garść), czosnek (3 ząbki przekrojone na pół), sól himalajska (szczypta), pieprz czarny (szczypta), pomidorki koktajlowe przekrojone na pół (garść) marynata do mięsa: 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, liść laurowy pokruszony, rozmaryn suszony (1 łyżeczka), tymianek świeży drobno…

Plantany smażone na oleju kokosowym

Składniki: 1 dojrzały plantan (najlepiej z  prawie czarną skórką), olej kokosowy (1 łyżeczka), zielone rodzynki namoczone we wrzątku (1 czubata łyżka) Sposób przygotowania: Obieramy i kroimy plantana w plasterki, a następnie smażymy z obu stron na oleju kokosowym na złoty kolor. Usmażone plasterki platana posypujemy rodzynkami, żeby dodać daniu słodkości i serwujemy.