Sałatka z kaszą kuskus i grillowanym kurczakiem

Składniki:

kasza kuskus (3/4 szklanki), 2 duże piersi z kurczaka, czerwona papryka pokrojona w kostkę, rodzynki zielone wyparzone we wrzątku i posiekane (garść), 4 pomidorki suszone drobno posiekane, 8 pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki, 1/3 ogórka zielonego (bez nasion) pokrojonego w małą kostkę, 1 średnia czerwona cebula pokrojona w kostkę, kukurydza z puszki (2 garści), świeże liście szpinaku posiekane (2 garście), szczypiorek drobno posiekany (2 gałązki), świeża kolendra posiekana (pęczek), sól himalajska, pieprz grubo mielony

Sos: oliwa z oliwek (4 łyżki), sok z cytryny (3 łyżki), ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól himalajska, pieprz grubo mielony

Sposób przygotowania:

  • Kurczaka przyprawiamy sola i pieprzem i grillujemy przez około 12 minut na elektrycznym grillu, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.
  • Kaszę kuskus doprawiamy sola i pieprzem, a następnie zalewamy (ok 1 cm nad powierzchnią) wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na bok na minimum 10 minut, a następnie schładzamy.
  • Do kaszy dodajemy mięso i warzywa oraz zioła i wszystko razem dokładnie mieszamy.
  • Składniki sosu mieszamy razem i polewamy nim sałatkę.

img_4018

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s