Chili wegańskie z chipsami tortilla i awokado

Składniki:

soczewica czerwona (1 szklanka), fasolka czerwona (1 puszka), fasolka czarna (1 puszka), pomidory krojone (1 puszka), 1 cebula, 1 łodyga selera naciowego, 2 ząbki czosnku, 2 marchewki, 1 czerwona papryka, 1/2 pora, przecier pomidorowy (1 łyżka), bulion warzywny – używam organicznej kostki firmy Kallo (500 ml), płatki chili (1/2 łyżeczki), czerwona papryczka chili, kminek (1 łyżeczka), cynamon (1/2 łyżeczki), gałka muszkatołowa (szczypta), wędzona papryka w proszku (1/2 łyżeczki), oregano (1 łyżeczka), świeża kolendra (pęczek), olej ryżowy (2 łyżki), sól himalajska, pieprz grubo mielony, chipsy kukurydziane (tortille) lekko solone, awokado, limonka.

Sposób przygotowania:

  • Na dużej, głębokiej patelni podsmażamy na oleju ryżowym kminek z płatkami chili (przez ok 2 minuty).
  • Następnie dodajemy drobno pokrojone: cebulę, czosnek, seler, por oraz papryczkę chili i smażymy przez kilka minut, co jakiś czas mieszając. 
  • Marchewkę, paprykę czerwoną kroimy w kostkę i dodajemy do patelni,  a następnie pomidory, 2 rodzaje fasolek oraz soczewicę i całość zalewamy bulionem.
  • Część kolendry drobno siekamy i dodajemy do potrawy, doprawiamy cynamonem, gałką muszkatołową, wędzoną papryką, oregano, przecierem pomidorowym  oraz solą z pieprzem i dusimy całość pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę.
  • Gotową potrawę serwujemy na chipsach kukurydzianych i posypujemy świeżą kolendrą oraz kawałkami awokado skropionymi sokiem z limonki.

img_4069

img_4063

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s