Zupa marchewkowa z kolendrą

Składniki:

4 duże marchwie obrane i pocięte na mniejsze kawałki, cebula pocięta w półksiężyce, duży ziemniak ze skórką pocięty w dużą kostkę, bulion warzywny (1.2 litra), suszona kolendra (1 łyżeczka), świeża kolendra (pęczek), sól himalajska (do smaku), oliwa z oliwek (2 łyżki)

Sposób przygotowania:

• Cebulę podsmażamy w wysokiej patelni na 1 łyżce oliwy z oliwek przez około 5 minut, aż zmięknie i się ładnie zarumieni.
• Dodajemy do cebuli ziemniaka i suszona kolendrę i wszystko razem podsmażamy przez około 1-2 minuty.
• Następnie dodajemy marchewkę oraz bulion, zmniejszamy gaz i wszystko razem gotujemy pod przykryciem przez około 20 minut.
• Następnie blendujemy zupę razem ze świeżą kolendrą i na koniec doprawiamy solą oraz 1 łyżką oliwy z oliwek.