Palestyński ryż (Maqlubah)

Składniki: ryż basmati (1,5 szklanki), mała główka kalafiora, duży bakłażan, oliwa z oliwek, wywar warzywny (750 ml), czosnek (4 ząbki pokrojone w plasterki), garść prażonych płatków migdałowych, sól himalajska, pieprz czarny, świeża pietruszka Palestyńska mieszanka przypraw (po 1 łyżeczce): cynamon, kurkuma, słodka papryka, kminek mielony, kolendra mielona, curry  Sposób przygotowania: Ryż zalewamy zimną wodą i…