Leczo z cukinią, pancettą i karmelizowaną cebulą

Składniki: 3 małe cukinie, 3 średnie cebule, 3 papryki (czerwona, pomarańczowa i żółta), świeże grzyby (250 g), włoski boczek Pancetta (130 g), cukier trzcinowy nierafinowany (1 łyżeczka), oliwa z oliwek (2 łyżki), przecier pomidorowy (3 łyżki), pieprz czarny, sól himalajska Sposób przygotowania: Cebulę kroimy w półksiężyce i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy z oliwek przez…

Pieczony ziemniak z salsą z kukurydzy

Składniki: 2 duże ziemniaki, oliwa z oliwek (2 łyżeczki), sól himalajska Salsa: organiczna kukurydza (puszka – 150 g), świeża kolendra (garść), 2 gałązki szczypiorku, 2 świeże pomidory, 2 pomidory suszone (w oleju), 1/2 papryczki chili pokrojona w drobniutką kostkę, sok z 1 limonki, oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżka), sól himalajska Sposób przygotowania: Dokładnie…

Bibimbap czyli koreański ryż z jajkiem i warzywami

Składniki: Na 2 porcje potrzebujemy: ryż basmati z dodatkiem ryżu dzikiego (1/2 szklanki), świeże grzyby pocięte w cienkie plasterki (6 sztuk), średnia marchew starta na tarce o dużych oczkach, czerwona kapusta drobno poszatkowana (ok 1/4 bardzo małej główki), mała kapusta pak choi przecięta na pół, 1/4 średniej cukinii pociętej w cienkie słupki, kiełki fasoli (garść), 6 rzodkiewek…

Grillowana dorada z dzikim czosnkiem

Składniki: 2 średnie dorady, świeże liście dzikiego czosnku drobno posiekane (2 czubate łyżki), oliwa z oliwek (2 łyżki), sok z cytryny (1 łyżka), sól himalajska, pieprz grubo mielony Sposób przygotowania: W miseczce mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, dzikim czosnkiem, a następnie doprawiamy całość solą oraz pieprzem. Oczyszczone z łusek i wypatroszone ryby nacieramy zarówno wewnątrz i na…

Bucatini z sosem pomidorowym

Składniki: makaron Bucatini (250 g), pomidory całe bez skórki (1 puszka – 400 ml),  średnia cebula , 4 ząbki czosnku, oliwa z oliwek (6 łyżkek), woda z ugotowanego makaronu (8 łyżek), płatki chili (szczypta), sól himalajska, świeża natka pietruszki drobno posiekana, listki świeżej bazylii Sposób przygotowania: Cebulę oraz czosnek siekamy drobniutko, a następnie podsmażamy na oliwie…

Spaghetti z owocami morza

Składniki: Makaron razowy spaghetti (250 g), krewetki królewskie surowe (250 g), ugotowane mule bez muszli (150 g), pomidory suszone w oleju drobno pokrojone (4 sztuki), 4 ząbki czosnku pocięte w plasterki, płatki chili (1/2 łyżeczki), świeża natka pietruszki drobno posiekana (około 1/2 pęczka), sól himalajska, pieprz grubo mielony, oliwa z oliwek (2 łyżki) Sposób przygotowania: Makaron…

Pstrąg tęczowy w ziołowej marynacie

Składniki: 2 pstrągi tęczowe, świeże zioła drobno posiekane: koperek i kolendra (2 czubate łyżki), oliwa z oliwek (2 łyżki), sok z cytryny (1 łyżka), ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 4 cienkie plastry cytryny przekrojone na połówki, chili (szczypta), sól himalajska, pieprz grubo mielony Sposób przygotowania: W miseczce mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, czosnkiem i…

Indyk w sosie z curry i pomidorów koktajlowych

Składniki: 4 filety z indyka pokrojone w kostkę, pomidory koktajlowe w puszce, mini kukurydze przecięte na pół (6 kolb), średni batat pokrojony w drobna kostkę, świeże liście szpinaku i rukoli poszatkowane (2 duże garście), cebula pocięta w półksiężyce, czosnek pocięty w plasterki (3 ząbki), świeży imbir (3 cm kawałek) obrany i drobno posiekany, kminek (1 łyżeczka),…

Chili wegańskie z chipsami tortilla i awokado

Składniki: soczewica czerwona (1 szklanka), fasolka czerwona (1 puszka), fasolka czarna (1 puszka), pomidory krojone (1 puszka), 1 cebula, 1 łodyga selera naciowego, 2 ząbki czosnku, 2 marchewki, 1 czerwona papryka, 1/2 pora, przecier pomidorowy (1 łyżka), bulion warzywny – używam organicznej kostki firmy Kallo (500 ml), płatki chili (1/2 łyżeczki), czerwona papryczka chili, kminek (1 łyżeczka), cynamon (1/2…

Pieczone brukselki z orzechami, chili i syropem klonowym

Składniki: brukselki przekrojone na pół (około 250 g), 3 małe ziemniaki oraz 1/2 średniego batata pokrojone w małą kostkę, orzechy nerkowca /pekan (garść), jagody goji (1 czubata łyżka), oliwa z oliwek (4 łyżki), syrop klonowy (1 łyżka), płatki chili (1/2 łyżeczki), sól himalajska Sposób przygotowania: Brukselkę, ziemniaki i bataty układamy na tacy wyłożonej papierem do pieczenia,…

Naleśniki orkiszowe z warzywami

Składniki: Przepis na 5 naleśników: mąka orkiszowa razowa (125 g), mąka ziemniaczana (2 czubate łyżki), 1 jajo organiczne, mleko roślinne niesłodzone np. z konopii (1/2 szklanki), woda (1/2 szklanki), oliwa z oliwek (1 łyżka), szczypta soli himalajskiej Sposób przygotowania: Jaja roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy wodę, oliwę oraz sól i wszystko mieszamy do uzyskania właściwej konsystencji. Ciasto na naleśniki odkładamy…

Comber jagnięcy z zielonym sosem

Składniki:  comber jagnięcy z kością (1 kawałek z 8-ma żeberkami), oliwa z oliwek (1 łyżka), zielone oliwki (garść), czosnek (3 ząbki przekrojone na pół), sól himalajska (szczypta), pieprz czarny (szczypta), pomidorki koktajlowe przekrojone na pół (garść) marynata do mięsa: 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, liść laurowy pokruszony, rozmaryn suszony (1 łyżeczka), tymianek świeży drobno…