Pieczony ziemniak z salsą z kukurydzy

Składniki: 2 duże ziemniaki, oliwa z oliwek (2 łyżeczki), sól himalajska Salsa: organiczna kukurydza (puszka – 150 g), świeża kolendra (garść), 2 gałązki szczypiorku, 2 świeże pomidory, 2 pomidory suszone (w oleju), 1/2 papryczki chili pokrojona w drobniutką kostkę, sok z 1 limonki, oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżka), sól himalajska Sposób przygotowania: Dokładnie…

Fermentowane jagody

Składniki: Na jeden słoik (375 ml) potrzebujemy: świeże jagody (250 g), 1 łyżka syropu klonowego, 1 łyżka kombuchy, sól himalajska (szczypta), woda filtrowana Sposób przygotowania: Jagody, syrop klonowy, kombuchę oraz sól umieszczamy w misce i mieszamy. Przekładamy zawartość miski do słoja, a na koniec dolewamy trochę filtrowanej wody, żeby wszystkie jagody były zanurzone. Dociskamy jagody…

Złota kapusta kiszona z batatem, jabłkiem, imbirem…

Składniki: Na słoik 1-dno litrowy potrzebujemy: mała główka zielonej kapusty, marchew, jabłko, mały batat, 3 cm kawałek imbiru, 1/2 pomarańczy organicznej ze skórką, 8 gałązek świeżej kolendry posiekanej, celtycka sól szara (użyj 1 łyżkę soli na 800 g warzyw i owoców) Sposób przygotowania: Kapustę szatkujemy, a marchew, jabłko, ziemniaka oraz imbir obieramy ze skórek i trzemy na tarce…

Kiszone cytryny z cynamonem i kardamonem

Składniki: Na 1-dno litrowy słoik potrzebujemy: 8 organicznych, niewoskowanych cytryn, 100 g soli celtyckiej, 8 ziarenek kardamonu, laska cynamonu Sposób przygotowania: Cytryny myjemy i odcinamy z obu stron końcówki, a następnie nacinamy je na krzyż (do 3/4 długości). Owoce umieszczamy w dużej misce i w środek każdego sypiemy po 1 łyżce soli, a następnie odstawiamy całość…

Guacamole ze świeżą kolendrą i pomidorkami

Składniki: 2 dojrzałe owoce awokado,  świeża kolendra (około 8 gałązek), ząbek czosnku, sok z 1 limonki, sok z połówki cytryny, sól himalajska (szczypta), pieprz grubo mielony (szczypta), płatki chili (szczypta), pomidorki koktajlowe pokrojone w mniejsze kawałki (około 10 sztuk) Sposób przygotowania: Obrane ze skórki awokado oraz czosnek umieszczamy w blenderze, dodajemy świeżą kolendrę, sok z cytrusów oraz…

Letni koktajl z Malibu, arbuzem oraz miętą

Składniki: Na 1 drink potrzebujemy: rum Malibu kokosowy (3 kieliszki od wódki), woda sodowa (1/4 szklanki), dojrzały arbuz (4 małe kostki), limonka (2 kawałki), 8 listków mięty, kostki lodu  Sposób przygotowania: Wysoka szklankę wypełniamy do połowy pokruszonymi w blenderze kawałkami lodu. Dolewamy do lodu Malibu, wodę sodową oraz dodajemy arbuza, listki mięty, limonkę i całość…

Nalewka truskawkowa

Składniki: świeże truskawki (600 g), czysta wódka (700 ml), cukier trzcinowy nierafinowany (1/2 szklanki), sok z 1 cytryny Sposób przygotowania: Dokładnie umyte, wysuszone i pozbawione szypułek truskawki umieszczamy w 1-dno litrowym słoju i zasypujemy cukrem, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-dną dobę, co jakiś czas wstrząsając, żeby cukier się rozpuścił. Następnie zalewamy truskawki…

Czekoladowy krem z awokado i truskawek

Składniki: Krem czekoladowy (na 2 porcje): 2 średnie awokado, 3 duże truskawki, gorzkie kakao w proszku (4 łyżki), olej kokosowy nierafinowany (2 łyżki), syrop klonowy (6 łyżek) Dekoracja: orzechy nerkowca (3 czubate łyżki), sól himalajska (szczypta), syrop klonowy (2 łyżki), świeże truskawki i jagody (2 garście) Sposób przygotowania: Mieszamy składniki na krem w blenderze do uzyskania jednolitej, kremowej…

Wiosenna zupa z dzikiego czosnku

Składniki: świeże liście dzikiego czosnku drobno posiekane (120 g), duża biała cebula pokrojona w półksiężyce, 2 duże obrane ziemniaki, bulion warzywny (800 ml), sól himalajska (szczypta), czarny pieprz (szczypta), olej ryżowy (1 łyżka), oliwa z oliwek extra virgin (3 łyżki), 2 kromki chleba Sposób przygotowania: Na wysokiej patelni podsmażamy na oleju ryżowym cebulę, aż ładnie…

Pesto (wegańskie)

Składniki: pęczek świeżej bazylii (opakowanie 30 g), orzeszki piniowe uprażone na patelni (30 g), oliwa z oliwek extra virgin (80 ml), 1 duży ząbek czosnku, sól himalajska (szczypta), pieprz czarny grubo mielony (szczypta) Sposób przygotowania: Wszystkie składniki rozdrabniamy w blenderze na jednolitą masę, a na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Bucatini z sosem pomidorowym

Składniki: makaron Bucatini (250 g), pomidory całe bez skórki (1 puszka – 400 ml),  średnia cebula , 4 ząbki czosnku, oliwa z oliwek (6 łyżkek), woda z ugotowanego makaronu (8 łyżek), płatki chili (szczypta), sól himalajska, świeża natka pietruszki drobno posiekana, listki świeżej bazylii Sposób przygotowania: Cebulę oraz czosnek siekamy drobniutko, a następnie podsmażamy na oliwie…

Komosa ryżowa z kurkumą, cynamonem i owocami

Składniki: Quinoa (komosa ryżowa) (1/2 szklanki), mleko roślinne niesłodzone np. z konopi (1 szklanka), kurkuma w proszku (1 łyżeczka), cynamon (1 łyżeczka), pieprz czarny (szczypta), kardamon (szczypta), rodzynki (1 łyżeczka), banan pokrojony w plastry, pestki dyni (1 łyżeczka), kilka różnych orzechów  Sposób przygotowania: Komosę ryżową zalewamy mlekiem roślinnym, dodajemy przyprawy oraz owoce (rodzynki, banan) i  gotujemy całość na…